Rozéban sült alma

Megérkezett az anyósküldte zöldség- gyümölcsszállítmány, benne néhány pofás kis almával. A hűtőben már egy üveg bontott Dúzsi Tamás rozé, nekem pedig hatalmas vágyam volt valamilyen finomságra.
Egyszer egy prágai étteremben isteni töltött almát ettem- hogy pontos legyek kétszer, 2005-ben és 2011-ben-, azt próbáltam emlékekből reprodukálni. Nem sikerült. Feleannyira sem lett szép. Viszont az íze robban a szájban. Ajánlom nektek is! Az előkészítés kb.15 percet vett igénybe, utána pedig csinálhattam más, szintén hasznos dolgokat.

Hozzávalók (4 főre)

4 db alma

5 ek meggykompót

3 ek mazsola

2 ek kókusz

2 db zabkeksz

2 ek rozé

Szószhoz:

5 ek cukor

1 dl rozé

5 ek víz

Karamelldíszítéshez:

5 ek cukor

1. Az almákat megtisztítjuk, majd a kalapjukat levágjuk. A magházat késsel eltávolítjuk.

2. A töltelék hozzávalóit egy tálban botmixerrel pürésítjük, majd az almába vágott alagútba töltjük. Az almákat hőálló üvegtálba tesszük.

3. A szósz elkészítéséhez 5 ek cukorból karamellt készítünk, majd a karamell a borral felöntjük és a vizet is hozzáadjuk.

4. A szósszal az almákat leöntjük, majd a tálat 220 fokra előmelegített sütőbe tesszük, kb. 30 percre. Sütés közben öntözzük az almákat a szósszal.

Melegen és hidegen is fogyasztható. Tejszínhabot vagy kekszmorzsát is el tudnék hozzá képzelni. Vagy citrushéjat a töltelékbe. Nyamm!

Malte ist schon 32! Drei Torten zum Geburtstag

Aki olvassa a Katablogot, tudhatja, hogy Malte nemsokára egy évvel öregebb lesz és ígértem némi kísérletezgetést tortaügyben. Szerencsés helyzetben voltam, mert Malte mindenevő, kivételt csak a banán, az uborka és a saláta képeznek. Mivel az utóbbi kettő viszonylag ritkán fordulnak elő édességekben, tényleg nem jelentett gondot összehozni valamit. A kamraprojekt jelenleg is érvényben van és szempont volt a szállíthatóság is, így ezeket a minitortákat készítettem.

Áfonyás répatorta csokiöntettel, mézes almáspite és dejós-csokis ál-Sacher torta

Mivel nem tudhattam, hogy Kata kinti konyhája mivel és mennyire van felszerelve, egységként a mokkás-, teás- és evőkanalakat választottam, mert azok nagyjából egységes méretben léteznek Európa- szerte. De legalábbis az egymáshoz való viszonyuk adott. A sütéshez 10 cm átmérőjű szufléformákat használtam.

Házi sütiversenyünk győztese egyértelműen a répatorta lett, a második hely megosztott :) 

Áfonyás répatorta

Hozzávalók:

1 db kis répa

4 ek liszt

1 ek búzadara

1 mk sütőpor

2 ek barnacukor

1 ek őrölt mandula

3 ek olívaolaj

2 ek aszalt áfonya

1 tojás

Mázhoz: 2, 5 dkg vaj, 2,5 dkg étcsokoládé (én a 60 % - os IKEA csokit használom sütikbe)

1. A répát kis lyukú reszelőn lereszeljük. Hozzáadjuk a száraz hozzávalókat és elkeverjük.

2. Hozzáadjuk a tojást és az olívaolajat, majd kézi vagy gépi habverővel vegyítjük. (Ha a massza nem sűrűn folyós, adjunk hozzá 2 ek tejet!)

3. A sütőt előmelegítjük 200 fokra. A formát lisztezzük- vajazzuk, a masszát beletöltjük, majd a sütőben tűpróbáig sütjük. (Kb. 25 percre lesz szükségünk.)

4. A vajat és a csokit gőz fölött összeolvasztjuk. 

5. A meleg sütit félbevágjuk és megkenjük a csokis masszával. Ráhelyezzük a süti másik felét, majd a maradék olvasztott csokit a tetejére csurgatjuk.

Hiába kicsinyke, elég kiadós. Mi négyen lakmároztunk belőle.

Dejós-csokis ál- Sacher torta

Ez a süti kilóg a többi közül. 

Egyrészt nem igényel sütést, másrészt nagyon tömény. Harmadrészt ovisok is könnyen elkészítik, mert csak kicsit bonyolultabb elkészíteni, mint a kókuszgolyót. Ízében tényleg az eredeti Sacher tortára hasonlít, bár én dejót használtam hozzá. Kövezzetek meg, de nagyon szeretem az ízét. (Persze ti használjatok hozzá őrölt diót, biztosan még finomabb lesz.)

Hozzávalók:

3 ek dejó

8 ek darált háztartási keksz

2 ek méz

2 ek tej

3 ek savanykás lekvár (esetünkben enyhén csípős szilvalekvár)

5 dkg kakaópor

4 kocka étcsoki reszelve

fahéj ízlés szerint

Mázhoz: 2, 5 dkg vaj, 2, 5 dkg étcsokoládé

A díszítéshez: csokitallérok és színes szórócukor

1. A száraz hozzávalókat egy tálban elkeverjük, majd nagy lyukú reszelőn hozzáreszeljük a csokoládét. (Ha nagyobb darabokat szeretnénk, kockázzuk apróra. Ha homogén masszát szeretnénk, olvasszuk össze a folyékony összetevőkkel.)

2. Adjuk hozzá a lekvárt, tejet , mézet és gyúrjuk össze egy nagy golyóba.

3. A sütiformát öblítsük át vízzel, majd alaposan nyomkodjuk bele a masszát. Ügyeljük arra, hogy ne maradjanak levegőbuborékok a masszában! Tegyük 20 percre mélyhűtőbe.

4. Emeljük a sütit egy tányérra és alaposan öntözzük meg az olvasztott csokival. Jöhetnek a csokitallérok és a szórócukor! (Ezeket persze nyugodtan elhagyhatjuk.)

5. Tálalásig, ha lehet, tartsuk hűvösön.

Mézes- almás mandulapite

Hozzávalók:

1/2 mk sütőpor

3 ek őrölt mandula

4 ek liszt

1 ek cukor

2 ek tejföl

Töltelékhez: 1 db kisebb alma, 3 tk méz

1. Egy tálban keverjük össze a száraz hozzávalókat, majd adjuk hozzá a tejfölt. Gyúrjuk homogén tésztába.

2. Lisztezett lapon nyújtsuk ki, majd simítsuk a vajazott-lisztezett formába. Szurkáljuk meg villával, majd a közepébe rakjunk sütőpapírt, esetleg szilikon muffinformát, melyet száraz babbal töltsünk meg.

3. Süssük a tésztát kb. 10 percig 220 fokra előmelegített sütőben.

4. Ezután vegyük ki a sütőből, távolítsuk el a lesúlyozott sütőpapírt/ muffinformát. Az almát hámozzuk meg, pakoljuk a tészta közepébe, majd csurgassuk rá a mézet. Süssük tovább kb. 15 percig.

A képen látható süti ízre könnyű és letisztult lett, de még egy kicsit sütni kellett volna.  A receptben már a korrigált időt adtam meg.

Tesztalanyok kóstolás után :)

Almapalacsinta citromos- túrós joghurtöntettel

Finomságot akartam készíteni vacsorára. (A produktum elfogyasztása után mondhatom, hogy uzsonnának, tartalmas leves után második fogásnak is alkalmas lehet.) Mivel a kamraprojekt szellemében csak itthoni alkalmasságokhoz nyúlhattam, almás palacsinta készült, lágyításnak egy kis mézes- savanyú öntettel. Láthatjátok, érdemes felénk kacsintgatni vacsoratájt. 

Hozzávalók a palacsintához

3 db alma

1 tojás

5 ek cukor

1 zacskó vaníliás cukor

fahéj

annyi liszt, amennyit felvesz

olívaolaj

Hozzávalók az öntethez

12,5 dkg túró

1 ek méz

1 natúr joghurt

fél citrom reszelt héja és leve

1. Hámozzuk meg az almákat, vágjuk félbe és szedjük ki a magházat belőlük.

2. Nagy tálban botmixerrel pürésítsük, majd adjuk hozzá a cukrot, a fahéjat és a tojást.

3. Kanalanként adagoljuk a lisztet addig, míg sűrű palacsintatésztát nem kapunk.

4. Palacsintasütőben melegítsünk kevés olajat és adagonként süssük a masszát mindkét oldalán 1-1 percig. (Egy adagot nekem 3 evőkanálnyi massza adott ki, néhány mm vastag rétegbe simítva.) 

5. A szósz hozzávalóit keverjük össze és tartsuk hidegen  a tálalásig.