Rozéban sült alma

Megérkezett az anyósküldte zöldség- gyümölcsszállítmány, benne néhány pofás kis almával. A hűtőben már egy üveg bontott Dúzsi Tamás rozé, nekem pedig hatalmas vágyam volt valamilyen finomságra.
Egyszer egy prágai étteremben isteni töltött almát ettem- hogy pontos legyek kétszer, 2005-ben és 2011-ben-, azt próbáltam emlékekből reprodukálni. Nem sikerült. Feleannyira sem lett szép. Viszont az íze robban a szájban. Ajánlom nektek is! Az előkészítés kb.15 percet vett igénybe, utána pedig csinálhattam más, szintén hasznos dolgokat.

Hozzávalók (4 főre)

4 db alma

5 ek meggykompót

3 ek mazsola

2 ek kókusz

2 db zabkeksz

2 ek rozé

Szószhoz:

5 ek cukor

1 dl rozé

5 ek víz

Karamelldíszítéshez:

5 ek cukor

1. Az almákat megtisztítjuk, majd a kalapjukat levágjuk. A magházat késsel eltávolítjuk.

2. A töltelék hozzávalóit egy tálban botmixerrel pürésítjük, majd az almába vágott alagútba töltjük. Az almákat hőálló üvegtálba tesszük.

3. A szósz elkészítéséhez 5 ek cukorból karamellt készítünk, majd a karamell a borral felöntjük és a vizet is hozzáadjuk.

4. A szósszal az almákat leöntjük, majd a tálat 220 fokra előmelegített sütőbe tesszük, kb. 30 percre. Sütés közben öntözzük az almákat a szósszal.

Melegen és hidegen is fogyasztható. Tejszínhabot vagy kekszmorzsát is el tudnék hozzá képzelni. Vagy citrushéjat a töltelékbe. Nyamm!

Nagyi Klasszik: Kókuszos keksztekercs

Ezt a receptet évezredekkel ezelőtt a nagymamám készítette nagy svunggal. Imádtam! Azt is, hogy a nagymama csinálta, azt is, hogy mindig akkor, amikor én is ott vagyok, meg persze a sütit is. A receptet megtaláltam egy ajándékba kapott Sütemények könyve nevezetű könyvecskében. Túl édesnek találtam, ezért csökkentettem a mennyiségeket, de még így is nagyon édes lett a kész sütemény. Az általam használt mennyiségeket adom meg, de azoknak, akiknek nem az édes-krémes a kedvence, szerintem feleennyi krém is elég.

Hozzávalók (kb. 30 szelethez):

50 dkg darált keksz

15 dkg vaj/ margarin

5 dkg kókusz

5 dkg cukor

5 dkg kakaó

1, 5 dl kávé

Krémhez:

2 dl tej

4 ek liszt

25 dkg vaj/ margarin

15 dkg cukor

15 dkg kókusz

1. A kekszet, a kókuszt, a kakaót és a cukrot elkeverjük, majd hozzáadjuk a kávét és a vajat. Alaposan összegyúrjuk, majd a sütemény összeállításáig a hűtőbe félretesszük.

2. A tejbe folyamatos kevergetés mellett beleszitáljuk a 4 ek lisztet és sűrű krémmé főzzük. A krémet lehűtjük.

3. A vajat a cukorral habosra keverjük - vaníliát is tehetünk bele-, majd hozzáadjuk a lehűtött főzött krémet és a kókuszreszeléket.

4. Munkalapunkra folpackot fektetünk, vizes kézzel alaposan átsimítjuk. A kakaós-kávés kekszmasszát ujjnyi vastagon szétterítjük.

5. A krémet egyenletes vastagságban szétsimítjuk a kekszmasszán, majd a folpack segítségével hengerré formáljuk. A kész tekercset hűtőbe tesszük, legalább 6 órára. Így már könnyedén szelhetünk vékony szeleteket is.

6. Szeljük, vesszük, esszük! :)