Sokhagymás krémleves

Számtalanszor hallottunk már csodás medvehagymás fogásokról. Gondoltam, én is beállok a vadfokhagyma lájkolói körébe és készítek valami finomat, így a ritkán megejtett használt cikk piaci látogatás idei első alkalmával  vettem is egy zacskónyit. Napokig rakosgattam ide- oda, valahogy sosem volt kedvem épp ezt főzni. Amikor pedig végre nekiláttam volna, a tisztításkor találtam benne egy gyöngyvirágot. Így már nem mertem elkészíteni, viszont minden bolt zárva volt már. Szerencsére, mer különben sosem készítek ilyen finomat!

Hozzávalók (4 tányérhoz):

1 nagy vöröshagyma

1/2 nagy lilahagyma

1 közepes újhagyma

1/2 póréhagyma

3 gerezd fokhagyma

5 újhagyma zöld levelei

3 dl húsleves alaplé

2 dl tejszín

só, bors, szerecsendió

olívaolaj

1. A hagymákat megtisztítjuk, majd apróra vágjuk. Kevés olajon megdinszteljük.

2. Amikor a hagyma már üveges és az illata is erősen érezhető, felöntjük az alaplével. Ízlés szerint fűszerezzük.

3. Első forrás után botmixerrel alaposan pürésítünk, majd gyors kevergetés mellett hozzáadjuk a tejszínt.

4. Kísérőnek sajtos pirítóst, pirított kenyérkockákat vagy magvakat kínáljunk.

Almapalacsinta citromos- túrós joghurtöntettel

Finomságot akartam készíteni vacsorára. (A produktum elfogyasztása után mondhatom, hogy uzsonnának, tartalmas leves után második fogásnak is alkalmas lehet.) Mivel a kamraprojekt szellemében csak itthoni alkalmasságokhoz nyúlhattam, almás palacsinta készült, lágyításnak egy kis mézes- savanyú öntettel. Láthatjátok, érdemes felénk kacsintgatni vacsoratájt. 

Hozzávalók a palacsintához

3 db alma

1 tojás

5 ek cukor

1 zacskó vaníliás cukor

fahéj

annyi liszt, amennyit felvesz

olívaolaj

Hozzávalók az öntethez

12,5 dkg túró

1 ek méz

1 natúr joghurt

fél citrom reszelt héja és leve

1. Hámozzuk meg az almákat, vágjuk félbe és szedjük ki a magházat belőlük.

2. Nagy tálban botmixerrel pürésítsük, majd adjuk hozzá a cukrot, a fahéjat és a tojást.

3. Kanalanként adagoljuk a lisztet addig, míg sűrű palacsintatésztát nem kapunk.

4. Palacsintasütőben melegítsünk kevés olajat és adagonként süssük a masszát mindkét oldalán 1-1 percig. (Egy adagot nekem 3 evőkanálnyi massza adott ki, néhány mm vastag rétegbe simítva.) 

5. A szósz hozzávalóit keverjük össze és tartsuk hidegen  a tálalásig.

KamraProjekt és a váratlan vendég szerencséje

Ma este váratlanul Linda barátném ugrott be vacsoraidőben. Mindkettőnknél elmaradt az ebéd- kinek-kinek a munka miatt-, így aztán az ilyenkor szokásos pohár bor- kis rágcsálnivaló kombináció helyett gyorsan kellett kisütnöm valami finomat. S mivel amúgy is elindítottam az itthoni KamraProjektet, miszerint csak egy-két apróságot vásárolok a főzéshez, viszont felhasználom a felhalmozott készleteinket, húsgombócos spagettit készítettem.

Hozzávalók
15 dkg darált hús
1 kisebb hagyma
2 gerezd fokhagyma
1 tojás
só, bors, szerecsendió, oregano, bazsalikom ízlés szerint
kevés zsemlemorzsa
olívaolaj
4 dl paradicsompüré

1. A darált húst géppel pürésítjük, majd hozzáadjuk az apróra vágott hagymát. Ezután a tojást és a fűszereket adagoljuk, majd összegyúrás után pihentetjük kicsit a masszát.

2. A húsmasszából kis gombócokat formázunk, megforgatjuk kevéske zsemlemorzsában, majd 3 evőkanálnyi olívaolajon gyorsan lepirítotjuk őket. A gombócokat kivesszük az olajból, félretesszük.

3. A paradicsomlevet egy serpenyőben elkezdjük melegíteni- ezzel egy időben feltesszük forrni a tészta főzővizét-, fűszerezzük, majd amikor besűrűsödött visszatesszük a gombócokat a szószba.

4. A kifőtt tésztára rakjuk a gombócokat és a szószt. 

Tradááám, kész a gyors, barátnős vacsora!

Macok, beré, tócsni, meg amit akartok

Az étel, amit mindenki ismer és mindenki szeret. Néha az unalomig. Ha nincs otthon semmi, vagy ha valami meleget ennénk, de nem akarunk komolyan főzőcskézni: előkerül. Vehetjük vásárokban készen, aranyáron. Ehetjük sósan, citromos teával. De miért nem lehet szegény végre egyszer nemcsak amolyan mellékes és kézreálló, hanem főétel is? Jelentem, a beré a mennybe megy.

(A recepthez hozzátartozik, hogy eredetileg almával és répával akartam keverni a krumplis masszát és minimális liszttel, de a vacsoravendégek- a családom férjemen kívül eső része- azonnali hatállyal megvétózták a lehetőséget. Ha kipróbáltam úgy is, jelzek majd a végeredményről.)

Kéksajtos beré* 


Hozzávalók:
6 db hámozott krumpli
2 gerezd fokhagyma
5 dkg kéksajt
2 tojás
kb. 15 dkg liszt
szerecsendió
só
bors
olívaolaj

1. A krumplit és a fokhagymát a legkisebb lyukú reszelőn lereszeljük.

2. A tojást alaposan belevegyítjük, a fűszereket adagoljuk.

3. Kanalanként keverjük hozzá a lisztet. (Ha túl folyós a massza, tehetünk még bele, de mindenképpen legyen krémesebb az állaga, mint egy hétköznapi beré volna.)

4. Kenjünk meg egy teflonos edényt olajjal, majd formázzunk kanállal kis pogácsákat. A pogácsák közepére rakjunk egy- egy darab kéksajtot, majd tegyünk rá még egy adag krumplis masszát.

5. A lepényszerű adagokat mindkét oldalukon süssük barnára.

Tálalásig tartsuk melegen, kettévágva rakjuk tányérra. Friss, semleges ízű saláta illik hozzá, mert a sajtos töltelék nagyon karakteres.

*A receptet Niki barátnőmnek ajánlom.