Rozéban sült alma

Megérkezett az anyósküldte zöldség- gyümölcsszállítmány, benne néhány pofás kis almával. A hűtőben már egy üveg bontott Dúzsi Tamás rozé, nekem pedig hatalmas vágyam volt valamilyen finomságra.
Egyszer egy prágai étteremben isteni töltött almát ettem- hogy pontos legyek kétszer, 2005-ben és 2011-ben-, azt próbáltam emlékekből reprodukálni. Nem sikerült. Feleannyira sem lett szép. Viszont az íze robban a szájban. Ajánlom nektek is! Az előkészítés kb.15 percet vett igénybe, utána pedig csinálhattam más, szintén hasznos dolgokat.

Hozzávalók (4 főre)

4 db alma

5 ek meggykompót

3 ek mazsola

2 ek kókusz

2 db zabkeksz

2 ek rozé

Szószhoz:

5 ek cukor

1 dl rozé

5 ek víz

Karamelldíszítéshez:

5 ek cukor

1. Az almákat megtisztítjuk, majd a kalapjukat levágjuk. A magházat késsel eltávolítjuk.

2. A töltelék hozzávalóit egy tálban botmixerrel pürésítjük, majd az almába vágott alagútba töltjük. Az almákat hőálló üvegtálba tesszük.

3. A szósz elkészítéséhez 5 ek cukorból karamellt készítünk, majd a karamell a borral felöntjük és a vizet is hozzáadjuk.

4. A szósszal az almákat leöntjük, majd a tálat 220 fokra előmelegített sütőbe tesszük, kb. 30 percre. Sütés közben öntözzük az almákat a szósszal.

Melegen és hidegen is fogyasztható. Tejszínhabot vagy kekszmorzsát is el tudnék hozzá képzelni. Vagy citrushéjat a töltelékbe. Nyamm!

Egy sima, egy fordított: bazsalikomos ananásztorta

Készül a legújabb óvodai színdarab, ezúttal az újrahasznosításról. Mivel nem volt fém dobozunk a fém újrahasznosításának prezentálására, viszont a dobozban cukrozott lében csücsülő ananász már-már erotikus pillantásokat vetett rám napok óta, ím elkészült ez a sütemény. Hosszú ideje a legfrissítőbb, legüdébb és legegyszerűbb, amit készítettem.

Hozzávalók (22 cm-es tortaformához):

35 dkg liszt

12,5 dkg vaj

30 dkg ananász

10 ek barnacukor

5 ek búzadara

2 tojás

2 ek olaj

1/2 citrom leve

1 marék mazsola

10 bazsalikomlevél

1 sütőpor

az ananászkonzerv leve

1. Az ananászról a cukros szirupot lecsurgatjuk. Az ananászt a tortaformába tesszük.

2. A vajat a cukorral elkeverjük, majd hozzáadjuk a tojást, az olajat, a szirupot, végül a sütőport, a lisztet és a búzadarát. (Itt érdemes pár percre pihentetni, hogy a búzadara kicsit megszívhassa magát.)

3. Ízlés szerint mazsolát és citromlevet adunk hozzá, majd beletépkedjük a megmosott bazsalikomleveleket.

4. A tésztát az ananászra öntjük, majd a 220 fokra előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük.

Anna RuleZ: csokis-barackos-diós kalács

Kisméretű húgom a maga hat évével időnként nálunk vészeli át a szülők munkaügyi, vagy párkapcsolati távolléteit, így aztán már-már rutinunk van az ilyen napokra. Este pizza, vagy melegszendvics, kölcsönzött film a videotékából- ez van, ha az ember felnőttkorú lánya nem rendelkezik szabályos rendben mesét sugárzó csatornával...-, másnap hajnalban nekifutásból távolugrás a felnőttek ágyába és közös sütés-főzés. Mivel a férjem ezúttal nem volt otthon- a gyerek szülei nagyon is, de most engem örvendeztetett meg a csicsergésével-, együtt aludtunk. Fél hétkor így indult a nap:

"Sokáig alszol még? Olyan régóta nézlek és várom, hogy felébredj."

Reggeli tornával és csokis-diós-barackos kaláccsal folytatódott.

"Bölcső vagyok..."

"Kutya vagyok"

Kutyából szalonna nem,
 de kiskukta még lehet:)

A tészta ké(s)zregyúrt állapotában

Hozzávalók: 

Tésztához:

12, 5 dkg vaj

kb.70 dkg liszt

2 db tojás

1 ek cukor

1 mk só

5 dkg élesztő

1,5 dl tej

Csokis szósz:

5 dkg kakaópor

5 dkg olvasztott étcsoki

5 ek tej

Barackos-diós töltelékhez:

1 marék mazsola

10 ek sűrű dzsem

10 dkg darált dió

1. Az élesztőt a tejben megfuttatjuk. Ezalatt a vajat megolvasztjuk és a sóval, cukorral, tojással együtt a liszthez adjuk, átkeverjük. 

2. Később ez élesztős tejet is hozzáadjuk, alaposan összegyúrjuk. (Szükség esetén még adjunk hozzá lisztet, a lényeg, hogy a tészta jól formázható legyen és a kezünktől is könnyen elváljon.)

3. A tésztát lefedjük, majd meleg helyen kb. egy órán át kelesztjük.

4. Míg a tészta kel, elkészítjük a csokis és a barackos-diós keveréket.

5. A kikelt tésztát két- de akár több- részre osztjuk. Az egyes adagokat néhány mm vastagra nyújtjuk, majd egyiket az egyik, másikat a másik keverékkel megkenjük.

6. A tésztákat feltekerjük, majd vajazott, lisztezett tepsin kalácsot fonunk belőlük.

7. A sütőt 220 fokra előmelegítjük. A kalácsot tojással megkenjük és kb. 40 perc alatt készre sütjük.*

* A kalácsot először sajnos alul-, aztán meg túlsütöttem, így szeletekre vágtam, majd a szeleteket csokiszósszal kentem meg, grillázzsal szórtam és a cantuccini-hoz hasonlóan a sütőben szárítottam. Félresikerült vagy kedv híján megmaradt kalács mentésére ideális megoldás!

Granolálom nektek a jó reggelt!

A hétvégét Hévízen töltöttük a NaturMed Carbona Hotelben. Diszkrét négy csillagjához furcsán hatott a reggelihez felszolgált ipari hulladék. Tudjátok, az ezres kilója kukoricaflakes és annak csokis változata, valamint a cerbonás puffasztott izékék. (A konyha egyébként kiegyensúlyozottan teljesített. A húsokat rendre túlsütötték, viszont minden más átlagos, vagy átlagon felüli volt. A személyzet kedvessége pedig ellensúlyozta a konyha apró bakijait. Szószokban gyengécske, desszertben, salátában kiemelkedő volt a teljesítmény.)

Node, hogy miért is mesélem el mindezt? Mert manapság mindenki granolál. Azaz elkészíti a fincsi házi müzlit.

Ami aztán becserkész, elhiteti veled, hogy egészséges és nem hizlal. Valójában pedig egy energia- és kalória- bomba, ami észrevétlen támad csípőre és hasra. Viszont isteni! 

Most éppen aszalt gyümölcsös változatban. 

Hozzávalók:

50 dkg natúr zabpehely (általában az ALDI-ban veszem)

10 dkg mazsola

10 dkg aszalt sárgabarack felcsíkozva

15 dkg natúr mandula és mogyoró vegyesen

1 dl olívaolaj

1 dl méz

1. A száraz hozzávalókat összekeverjük.

2. Az olajat és a mézet láng felett összemelegítjük.

3. A folyékony masszát a száraz hozzávalókra öntjük, alaposan átforgatjuk.

4. A sütőt kb. 100 fokra előmelegítjük. A gáztepsibe sütőpapírt teszünk, majd 1-2 centi vastagon belesimítjuk a zabpelyhes masszát. A sütőben kb. 20 percig szárítjuk. Időnként keverjük át.

5. A sütőből kiemelve megvárjuk, míg kihűl. Jól zárható dobozba tesszük.

Desszertek aljaként, szórásként, joghurttal reggelire- vacsorára, sőt akár magában is kiváló. A férjünket tartsuk távol, mert a láthatatlan ember akár egy éjszaka alatt is eltüntetheti. (Nem a férjet, a granolát. :)