Zöldségek aszpikban, sonkaköntösben

A férjem kedvence az aszpikos zöldséges csirkemell. Általában fizetésnapok közelében vásárolunk nagyobb mennyiséget, mert úgy eszi, mintha muszáj volna és annyiba kerül, hogy hál' Isten, hogy akkor legalább szereti. Már hosszabb ideje tervezem, hogy előállok egy házi változattal, amolyan szívemből szóló szerelmi vallomás gyanánt és a húsvét remek alkalomnak tűnt erre. Mivel én ki nem állhatom a kocsonyát, aszpikot és minden más ehhez hasonlatost, nem tudok nyilatkozni a végeredményről. A férjem szerint finom.

Hozzávalók (egy kb. 10x10x20 cm-es formához):

2 nagy répa

1/2 brokkoli

10 dkg borsó

15 dkg gépsonka

4 dl alaplé

8 lap zselatin

1. A répát, brokkolit megtisztítjuk és daraboljuk. 

2. Sós vízben blansírozzuk a zöldségeket.

3. Az alaplevet felmelegítjük és folyamatos kevergetés mellett egyenként feloldjuk benne a zselatinlapokat.

4. A formát kibéleljük a sonkaszeletekkel, majd a zöldségeket is beletöltjük.

5. A zselatinos alaplevet is a formába töltjük, majd a maradék sonkával lezárjuk.

6. Kb. 8 órányi pihentetés után a formából kifordítjuk és ehetjük is.*

*Ezzel a zselatinmennyiséggel vágható, de vékonyan nem szelhető rudat kapunk.

Malte ist schon 32! Drei Torten zum Geburtstag

Aki olvassa a Katablogot, tudhatja, hogy Malte nemsokára egy évvel öregebb lesz és ígértem némi kísérletezgetést tortaügyben. Szerencsés helyzetben voltam, mert Malte mindenevő, kivételt csak a banán, az uborka és a saláta képeznek. Mivel az utóbbi kettő viszonylag ritkán fordulnak elő édességekben, tényleg nem jelentett gondot összehozni valamit. A kamraprojekt jelenleg is érvényben van és szempont volt a szállíthatóság is, így ezeket a minitortákat készítettem.

Áfonyás répatorta csokiöntettel, mézes almáspite és dejós-csokis ál-Sacher torta

Mivel nem tudhattam, hogy Kata kinti konyhája mivel és mennyire van felszerelve, egységként a mokkás-, teás- és evőkanalakat választottam, mert azok nagyjából egységes méretben léteznek Európa- szerte. De legalábbis az egymáshoz való viszonyuk adott. A sütéshez 10 cm átmérőjű szufléformákat használtam.

Házi sütiversenyünk győztese egyértelműen a répatorta lett, a második hely megosztott :) 

Áfonyás répatorta

Hozzávalók:

1 db kis répa

4 ek liszt

1 ek búzadara

1 mk sütőpor

2 ek barnacukor

1 ek őrölt mandula

3 ek olívaolaj

2 ek aszalt áfonya

1 tojás

Mázhoz: 2, 5 dkg vaj, 2,5 dkg étcsokoládé (én a 60 % - os IKEA csokit használom sütikbe)

1. A répát kis lyukú reszelőn lereszeljük. Hozzáadjuk a száraz hozzávalókat és elkeverjük.

2. Hozzáadjuk a tojást és az olívaolajat, majd kézi vagy gépi habverővel vegyítjük. (Ha a massza nem sűrűn folyós, adjunk hozzá 2 ek tejet!)

3. A sütőt előmelegítjük 200 fokra. A formát lisztezzük- vajazzuk, a masszát beletöltjük, majd a sütőben tűpróbáig sütjük. (Kb. 25 percre lesz szükségünk.)

4. A vajat és a csokit gőz fölött összeolvasztjuk. 

5. A meleg sütit félbevágjuk és megkenjük a csokis masszával. Ráhelyezzük a süti másik felét, majd a maradék olvasztott csokit a tetejére csurgatjuk.

Hiába kicsinyke, elég kiadós. Mi négyen lakmároztunk belőle.

Dejós-csokis ál- Sacher torta

Ez a süti kilóg a többi közül. 

Egyrészt nem igényel sütést, másrészt nagyon tömény. Harmadrészt ovisok is könnyen elkészítik, mert csak kicsit bonyolultabb elkészíteni, mint a kókuszgolyót. Ízében tényleg az eredeti Sacher tortára hasonlít, bár én dejót használtam hozzá. Kövezzetek meg, de nagyon szeretem az ízét. (Persze ti használjatok hozzá őrölt diót, biztosan még finomabb lesz.)

Hozzávalók:

3 ek dejó

8 ek darált háztartási keksz

2 ek méz

2 ek tej

3 ek savanykás lekvár (esetünkben enyhén csípős szilvalekvár)

5 dkg kakaópor

4 kocka étcsoki reszelve

fahéj ízlés szerint

Mázhoz: 2, 5 dkg vaj, 2, 5 dkg étcsokoládé

A díszítéshez: csokitallérok és színes szórócukor

1. A száraz hozzávalókat egy tálban elkeverjük, majd nagy lyukú reszelőn hozzáreszeljük a csokoládét. (Ha nagyobb darabokat szeretnénk, kockázzuk apróra. Ha homogén masszát szeretnénk, olvasszuk össze a folyékony összetevőkkel.)

2. Adjuk hozzá a lekvárt, tejet , mézet és gyúrjuk össze egy nagy golyóba.

3. A sütiformát öblítsük át vízzel, majd alaposan nyomkodjuk bele a masszát. Ügyeljük arra, hogy ne maradjanak levegőbuborékok a masszában! Tegyük 20 percre mélyhűtőbe.

4. Emeljük a sütit egy tányérra és alaposan öntözzük meg az olvasztott csokival. Jöhetnek a csokitallérok és a szórócukor! (Ezeket persze nyugodtan elhagyhatjuk.)

5. Tálalásig, ha lehet, tartsuk hűvösön.

Mézes- almás mandulapite

Hozzávalók:

1/2 mk sütőpor

3 ek őrölt mandula

4 ek liszt

1 ek cukor

2 ek tejföl

Töltelékhez: 1 db kisebb alma, 3 tk méz

1. Egy tálban keverjük össze a száraz hozzávalókat, majd adjuk hozzá a tejfölt. Gyúrjuk homogén tésztába.

2. Lisztezett lapon nyújtsuk ki, majd simítsuk a vajazott-lisztezett formába. Szurkáljuk meg villával, majd a közepébe rakjunk sütőpapírt, esetleg szilikon muffinformát, melyet száraz babbal töltsünk meg.

3. Süssük a tésztát kb. 10 percig 220 fokra előmelegített sütőben.

4. Ezután vegyük ki a sütőből, távolítsuk el a lesúlyozott sütőpapírt/ muffinformát. Az almát hámozzuk meg, pakoljuk a tészta közepébe, majd csurgassuk rá a mézet. Süssük tovább kb. 15 percig.

A képen látható süti ízre könnyű és letisztult lett, de még egy kicsit sütni kellett volna.  A receptben már a korrigált időt adtam meg.

Tesztalanyok kóstolás után :)