Egy eljegyzés margójára: epres pezsgőzselé

Két kedves barátunk végre valahára a nagy közös IGEN mellett döntött. Mivel a sikítozva örvendezés az esemény hivatalos jellegét nélkülözvén elmaradt- de még a héten pótoljuk!-, elkészült ez a finomság. Én még nem kóstoltam, de a másik felem szerint teljesen visszaadja a pezsgő édes-csalafinta ízét. 

És persze a legfontosabb: SOK BOLDOGSÁGOT KÍVÁNUNK!

Hozzávalók (2 pohárhoz):

1 db (vagy még több) eper

3 dl édes pezsgő

2 ek akácméz

3 lap zselatin

min. 6 óra

1. A pezsgő felét melegíteni kezdjük. Hozzáadjuk a mézet, majd egyenként a zselatinlapokat.

2. Hozzáadjuk a pezsgő másik felét, és alaposan elkeverjük.

3. A poharakba adagoljuk az epret, majd felöntjük a pezsgővel.

4. Várunk míg kihűl, majd hűtőbe tesszük. Amikor megszilárdult, ehetjük is.*

* Ideális választás elsőkonyházó férfiembereknek, mert igazán könnyű feladat, az eredmény pedig elegáns és a maga nemében lenyűgöző. Legalábbis szerintünk :)

Tejcsokitallér

Csokis meglepi Sándorunknak Praliné Paradicsom által ihletve. Gyors, látványos, finom ajándék barátnőnek, kistesónak, látogatóba indulva gyerkőcöknek.

Hozzávalók (12 darabhoz):

15 dkg étcsoki 

1 ek vaj

1 ek tej

szórócukor, grillázs, citromhéj...

1. A csokit gőz fölött megolvasztjuk.

2. Hozzáolvasztjuk a vajat, majd folyamatos, gyors kevergetés mellett a tejet is.

3. A masszát kanalanként muffinformákba adagoljuk, ízlés szerint díszítjük, ízesítjük. (Nálam készült cukorkonfettis, szórócukros, mandulás-mazsolás, grillázsos, narancsvirágos, citromos is. Határ a csillagos ég...) 

4. A muffinfomákat szilárdulásig mélyhűtőbe tesszük.

Nagyi Klasszik: Kókuszos keksztekercs

Ezt a receptet évezredekkel ezelőtt a nagymamám készítette nagy svunggal. Imádtam! Azt is, hogy a nagymama csinálta, azt is, hogy mindig akkor, amikor én is ott vagyok, meg persze a sütit is. A receptet megtaláltam egy ajándékba kapott Sütemények könyve nevezetű könyvecskében. Túl édesnek találtam, ezért csökkentettem a mennyiségeket, de még így is nagyon édes lett a kész sütemény. Az általam használt mennyiségeket adom meg, de azoknak, akiknek nem az édes-krémes a kedvence, szerintem feleennyi krém is elég.

Hozzávalók (kb. 30 szelethez):

50 dkg darált keksz

15 dkg vaj/ margarin

5 dkg kókusz

5 dkg cukor

5 dkg kakaó

1, 5 dl kávé

Krémhez:

2 dl tej

4 ek liszt

25 dkg vaj/ margarin

15 dkg cukor

15 dkg kókusz

1. A kekszet, a kókuszt, a kakaót és a cukrot elkeverjük, majd hozzáadjuk a kávét és a vajat. Alaposan összegyúrjuk, majd a sütemény összeállításáig a hűtőbe félretesszük.

2. A tejbe folyamatos kevergetés mellett beleszitáljuk a 4 ek lisztet és sűrű krémmé főzzük. A krémet lehűtjük.

3. A vajat a cukorral habosra keverjük - vaníliát is tehetünk bele-, majd hozzáadjuk a lehűtött főzött krémet és a kókuszreszeléket.

4. Munkalapunkra folpackot fektetünk, vizes kézzel alaposan átsimítjuk. A kakaós-kávés kekszmasszát ujjnyi vastagon szétterítjük.

5. A krémet egyenletes vastagságban szétsimítjuk a kekszmasszán, majd a folpack segítségével hengerré formáljuk. A kész tekercset hűtőbe tesszük, legalább 6 órára. Így már könnyedén szelhetünk vékony szeleteket is.

6. Szeljük, vesszük, esszük! :)

Malte ist schon 32! Drei Torten zum Geburtstag

Aki olvassa a Katablogot, tudhatja, hogy Malte nemsokára egy évvel öregebb lesz és ígértem némi kísérletezgetést tortaügyben. Szerencsés helyzetben voltam, mert Malte mindenevő, kivételt csak a banán, az uborka és a saláta képeznek. Mivel az utóbbi kettő viszonylag ritkán fordulnak elő édességekben, tényleg nem jelentett gondot összehozni valamit. A kamraprojekt jelenleg is érvényben van és szempont volt a szállíthatóság is, így ezeket a minitortákat készítettem.

Áfonyás répatorta csokiöntettel, mézes almáspite és dejós-csokis ál-Sacher torta

Mivel nem tudhattam, hogy Kata kinti konyhája mivel és mennyire van felszerelve, egységként a mokkás-, teás- és evőkanalakat választottam, mert azok nagyjából egységes méretben léteznek Európa- szerte. De legalábbis az egymáshoz való viszonyuk adott. A sütéshez 10 cm átmérőjű szufléformákat használtam.

Házi sütiversenyünk győztese egyértelműen a répatorta lett, a második hely megosztott :) 

Áfonyás répatorta

Hozzávalók:

1 db kis répa

4 ek liszt

1 ek búzadara

1 mk sütőpor

2 ek barnacukor

1 ek őrölt mandula

3 ek olívaolaj

2 ek aszalt áfonya

1 tojás

Mázhoz: 2, 5 dkg vaj, 2,5 dkg étcsokoládé (én a 60 % - os IKEA csokit használom sütikbe)

1. A répát kis lyukú reszelőn lereszeljük. Hozzáadjuk a száraz hozzávalókat és elkeverjük.

2. Hozzáadjuk a tojást és az olívaolajat, majd kézi vagy gépi habverővel vegyítjük. (Ha a massza nem sűrűn folyós, adjunk hozzá 2 ek tejet!)

3. A sütőt előmelegítjük 200 fokra. A formát lisztezzük- vajazzuk, a masszát beletöltjük, majd a sütőben tűpróbáig sütjük. (Kb. 25 percre lesz szükségünk.)

4. A vajat és a csokit gőz fölött összeolvasztjuk. 

5. A meleg sütit félbevágjuk és megkenjük a csokis masszával. Ráhelyezzük a süti másik felét, majd a maradék olvasztott csokit a tetejére csurgatjuk.

Hiába kicsinyke, elég kiadós. Mi négyen lakmároztunk belőle.

Dejós-csokis ál- Sacher torta

Ez a süti kilóg a többi közül. 

Egyrészt nem igényel sütést, másrészt nagyon tömény. Harmadrészt ovisok is könnyen elkészítik, mert csak kicsit bonyolultabb elkészíteni, mint a kókuszgolyót. Ízében tényleg az eredeti Sacher tortára hasonlít, bár én dejót használtam hozzá. Kövezzetek meg, de nagyon szeretem az ízét. (Persze ti használjatok hozzá őrölt diót, biztosan még finomabb lesz.)

Hozzávalók:

3 ek dejó

8 ek darált háztartási keksz

2 ek méz

2 ek tej

3 ek savanykás lekvár (esetünkben enyhén csípős szilvalekvár)

5 dkg kakaópor

4 kocka étcsoki reszelve

fahéj ízlés szerint

Mázhoz: 2, 5 dkg vaj, 2, 5 dkg étcsokoládé

A díszítéshez: csokitallérok és színes szórócukor

1. A száraz hozzávalókat egy tálban elkeverjük, majd nagy lyukú reszelőn hozzáreszeljük a csokoládét. (Ha nagyobb darabokat szeretnénk, kockázzuk apróra. Ha homogén masszát szeretnénk, olvasszuk össze a folyékony összetevőkkel.)

2. Adjuk hozzá a lekvárt, tejet , mézet és gyúrjuk össze egy nagy golyóba.

3. A sütiformát öblítsük át vízzel, majd alaposan nyomkodjuk bele a masszát. Ügyeljük arra, hogy ne maradjanak levegőbuborékok a masszában! Tegyük 20 percre mélyhűtőbe.

4. Emeljük a sütit egy tányérra és alaposan öntözzük meg az olvasztott csokival. Jöhetnek a csokitallérok és a szórócukor! (Ezeket persze nyugodtan elhagyhatjuk.)

5. Tálalásig, ha lehet, tartsuk hűvösön.

Mézes- almás mandulapite

Hozzávalók:

1/2 mk sütőpor

3 ek őrölt mandula

4 ek liszt

1 ek cukor

2 ek tejföl

Töltelékhez: 1 db kisebb alma, 3 tk méz

1. Egy tálban keverjük össze a száraz hozzávalókat, majd adjuk hozzá a tejfölt. Gyúrjuk homogén tésztába.

2. Lisztezett lapon nyújtsuk ki, majd simítsuk a vajazott-lisztezett formába. Szurkáljuk meg villával, majd a közepébe rakjunk sütőpapírt, esetleg szilikon muffinformát, melyet száraz babbal töltsünk meg.

3. Süssük a tésztát kb. 10 percig 220 fokra előmelegített sütőben.

4. Ezután vegyük ki a sütőből, távolítsuk el a lesúlyozott sütőpapírt/ muffinformát. Az almát hámozzuk meg, pakoljuk a tészta közepébe, majd csurgassuk rá a mézet. Süssük tovább kb. 15 percig.

A képen látható süti ízre könnyű és letisztult lett, de még egy kicsit sütni kellett volna.  A receptben már a korrigált időt adtam meg.

Tesztalanyok kóstolás után :)