Paradicsomos- olajbogyós kenyér

Eltűntem, igaz? Ennek oka abban keresendő, hogy vendégeink egymásnak adják a kilincset az utóbbi egy hétben, s erősen úgy tűnik, hogy a látogatók hadának még csak a fele járt nálunk. (Mindennek a tetejébe, ha épp nem minálunk vannak a mások, akkor mi vagyunk másoknál.) Anyósék, barátok, szülinapok és szülinapi torták követték egymást gyors egymásutánban. De azért készültek finomságok. Az élesztődömping következményében például nálunk mostanában házi kenyérrel találkozhat a kedves vendég és az olvasó.

Hozzávalók:

1 kg liszt

70 g margarin

25 g élesztő

3 tk cukor

3 tk só

1,5 dl tej

2,5 dl sűrű paradicsomlé

2 tojás

20 db olajbogyó

oregano, bazsalikom, fokhagyma, bors

1. A cukros tejet melegítjük, majd megfuttatjuk benne az élesztőt.

2. A margarint a liszthez morzsoljuk, összeforgatjuk a tojással, sóval, ízlés szerinti fűszerekkel.

3. Az élesztőt a tejjel, valamint a paradicsomlevet a tésztához adjuk, majd a csíkokra/kockákra vágott olajbogyókat is hozzáöntjük.

4. Az összes hozzávalóból kb.5 percnyi munkával tésztát gyúrunk, majd egy órán át meleg helyen kelni hagyjuk.

5. A várakozás után vajazott, lisztezett formába tesszük, további fél órát kelesztjük. Ezalatt az idő alatt a sütőt 220 fokra melegítjük.

6. A kenyeret kb. egy óra alatt készre sütjük. Félidőnél vegyük alacsonyabbra- kb.180 fokra- a hőmérsékletet!

7. A kész kenyeret a sütőben kicsit pihentetjük, majd sütőrácson hagyjuk kihűlni. Három napig friss és porhanyós, utána viszont elveszti ízharmóniáját.