Téli örömök: almás rakottas

No, tegye fel a kezét, aki szereti a palacsintát! No, ugye, hogy ugye?

Mivel mi is szeretjük és az inspirációt adó túró kb. öt palacsintára volt elég, öt palacsinta meg nem palacsinta, mert annyit az elsős kishúgom is simán betol, kellett egy mentőötlet. És persze mivel már egy ideje non-stop kamraprojektben nyomom, az ajándékba kapott almára terelődött a gyanú a figyelem. De az meg olyan nagyon snassz, gondoltam én, így született a töltött, csavart, vágott, rakott, behabcsókozott almás rakott palacsinta, amiből bizony hírmondónak sem maradt. (Azaz de. Deréktájt, elsüllyedést gátló levegővel töltött műanyagnemű formájában. Mármint rokonértelemben.)

Hozzávalók:

15 db kész palacsinta (ki-ki saját kedvenc receptje, sütési módja szerint)

10 db alma

1 marék mazsola

1 marék apróra vágott dió

1 citrom leve

3 db tojásfehérje + 5 dkg cukor

fahéj

nádcukor ízlés szerint

1. Az almákat megtisztítjuk, majd reszeljük. Hozzáadjuk a cukrot és a többi száraz hozzávalót, majd kicsit hagyjuk összeérni az ízeket. (Én sütés előtt csináltam és mire kész lettem, igazán homogén ízt adott)

2. A palacsintákat a keverékkel megtöltjük, csavarjuk, majd félbe- esetleg negyedbe- vágva egy nagy jénai tálba rétegezzük.

3. A palacsinták tetejére a cukorral felvert tojáshabot simítjuk, majd az egészet 150 fokos sütőben kb. egy órán át sütjük.

+1.  Bezsebeljük a dicsérő pillantásokat és megfogadjuk, hogy legközelebb nem szöszölünk ennyit "egy sima palacsintával", akármilyen jó is. :)

Egy bögrényi boldogság lilában: téli céklaleves

Nem vagyok egy leveses típus. Nem mondom, hogy életem végéig ellennék levesek nélkül, de néhány hétig egészen biztosan. A férjem viszont még a legszaftosabb húsokról is lemondana, a ha a levesfogyasztás volna a tét. Így aztán tavaly karácsonykor önjutalmazás formájában beszereztem egy 500 leves című könyvet és amikor végképp kifogyok a munícióból, oda fordulok ihletét. Ebben találtam egy currys céklaleves receptet, amiből ezt-azt elhagytam, ezt-azt hozzátettem. És... nagyon ízlik! :)

Hozzávalók:

4 db közepes cékla

1 db nagy alma

1 db nagy vöröshagyma

3 gerezd fokhagyma

1, 4 l zöldségalaplé/ csirkealaplé

1/2 citrom

só, bors, szerecsendió, gyömbér, chilipaprika

olaj

1. Az apróra vágott hagymát és chilipaprikát az olajon pirítjuk, majd hozzáadjuk a felkockázott almás és céklát.

2. A zöldséget-gyümölcsöt fűszerezzük, sózzuk és az alaplével felöntjük. Kb. 20 perc alatt megfőzzük.

3. Ha a cékla már nagyjából puha, a levest botmixerrel pürésítjük. A citromlevet a levesbe facsarjuk.

Az eredeti recept natúr joghurtot javasol a levesbe, mi reszelt füstölt sajttal esszük. Még a férjemnek is tetszett, pedig ő örökös céklabojkottban van.

Cappuccino torta

A magyar nyelv helyi élharcosaként támogatom a nyelvhelyességi szabályok betartását, sőt a magyarításokat is, de egyszerűen nem jön virtuális tollamra az amúgy helyes kapucsínó kifejezés. Így lett az tortából ízzel-névvel olasz desszert. Az alapját egy zacskónyi cappuccinopor adta, amit egy kedves és nagyon idős, szomorúan pityergő nénitől kaptam, amikor a kiderült számára, hogy a kedves főnököm inkább mégsem tart meg a próbaidő után. (Ennek a hogyanja és okai  külön posztot érdemelnek, de most ne menjünk ebbe bele.) Mivel mi ilyen porokat alapvetően nem fogyasztunk, egyértelmű volt számomra, hogy valamilyen süteményben végzi. És mivel jó apám 51. születésnapja is elérkezett, aki ráadásul ipari mértékben fogyasztja a kávét, egyértelmű volt, mi lesz az édes meglepetés...

(A torta tésztájának alapját Vrábel Kriszta sós karamelles csokoládétortájának a 2011-es téli Szufléban megjelent receptje adta.)

Hozzávalók 26 cm-es tortaformához:

Tésztához:

35 dkg liszt

15 dkg cukor

5 dkg cappucinopor

2 nagy tojás

2,5 dl tej

1 dl napraforgóolaj

1 cs. sütőpor

2 ek akácméz

Krémhez:

5 dl tejszín
20 dkg étcsoki
5 dkg cappucinopor
1 cs. instant zselatin

Díszítéshez:

5 dkg étcsoki

1 dkg vaj

amarettini

1. Egy nagy tálban  összekeverjük a tojást, a cukrot, a cappucinoport és az olajat, majd folyamatos kevergetés mellett hozzáadjuk a lisztet és a tejet is. Legvégül alaposan átforgatva belekeverjük a sütőport is. (Ha a tészta nagyon sűrűn folyós, akkor jó. A mézet nem véletlenül hagytam ki, arra később lesz szükség.)

2. Kivajazott-lisztezett kapcsos tortaformába töltjük és 200 fokra előmelegített sütőben készre sütjük. (Nem tudom megmondani, hogy mennyi idő alatt, elfelejtettem figyelni.) Ha a teteje túl korán megemelkedne, vagy pirulni kezdeni, használjuk az ősi trükköt: takarjuk le alufóliával egy kis időre.

3. Amikor a tészta elkészült, sütőrácson hagyjuk kihűlni, majd felezzük. A feleket megcsurgatjuk egy-egy kanál akácmézzel, vagy más karakteres mézzel.

4. A tejszínbe kockázzuk a csokit, majd az egészet addig melegítjük, míg a csoki egyenletesen beleolvad. A krémalapot újra kihűtjük. A hideg tejszínes-csokis elegybe keverjük a cappucinot, majd a habot géppel felverjük és hozzáadjuk a zselatint a tasakon található utasítások szerint.

5. A torta alapján a kapcsos forma aljára helyezzük és a krém 2/3-t rátesszük. Ezután a felső részt, majd a maradék krémet halmozzuk a formába. 

6. A tetejére díszítésként nálam csokiba mártott amarettini és olvasztott csoki került, de el tudok képzelni sűrűn szórt kakaót, csokival vont babkávét és tejszínpöttyöket is.

7. Az összeállított tortát a hűtőben legalább három órán át pihentetjük.

Szaftos, ízes, krémes, férfias és mégis lágy. Isteni!

Örök-zöld: adventi kalendárium "szemétből"

Kifli és Levendula gyakran használ fel WC papír gurigákat a legkreatívabb módokon. Ez engem is inspirált és  már hónapokkal ezelőtt kitaláltam, hogy adventhez közeledvén Annának- aki az ügyeletes hét éves kishúg- ebből készítek naptárt a szokásos csokis verzió helyett. Ennek eredményeként az egész családot gyűjtésre buzdítottam, így aztán rövid idő alatt szert tettem csaknem 150 db gurigára. Kicsire, átlagosra és óriásira is. (Ez utóbbi keresztanyukám munkahelyéről érkezett, aki nem restellte átnézni a kedvemért a szelektív papírgyűjtőt. Ezúton is nagyon köszönöm.)

És mivel az óriásiból éppen 24 érkezett, egyértelmű volt, hogy abból építkezem. Így született a majdnem 70 cm magas óriásfenyő, amihez idővel tejes dobozokból majd városka is készül, komplett ablakdekorációként.

Hozzávalók:

24 db azonos méretű papírguriga

2 db A3-as kétoldalas zöld karton

1/2 csomag vatta

ragasztó és ragasztópisztoly

maradék papírfecnik, elmagányosodott karácsonyfadíszek, árválkodó fahéjrudak és bármi, ami még fellelhető és illik ide

1. A gurigákból fenyőfát formázunk. Az alsó szint 7 gurigából álljon, így a törzzsel együtt épp kijön a 24. Ha elégedettek vagyunk a formával, akkor ragasztópisztollyal rögzítjük egymáshoz a gurigákat. Az első sornál kell figyelni, hogy egyenesen ragasszunk, utána már adja magát.

2. Ha megszáradt a ragasztó, a fenyőformát a kartonra helyezzük és kijelöljük az ablakok helyeit ceruzával, majd a kívülről is körberajzoljuk. (Érdemes bőven ráhagyni a havas hatás érdekében.)

3. A kartonokat külön- külön díszítjük. (Én a teljes felületet aranyfestékkel pöttyöztem) Az ablakos oldalon a köröket szinte teljesen kivágjuk, csak felül- de ízlés szerint akár oldalt, vagy váltogatva- hagyunk egy-egy centis illesztéseket. Az ablakokat én dekupázstechnikával számoztam, de öntapadós számmatrica, ragasztott vagy felrajzolt számok is szóba jöhetnek :) 

Én díszként ezeket használtam fel:

• tavalyról maradt papír fenyőfadíszek (szívecskék, madarak)
• aranyszín akrilfestékkel átfestett, kb. maréknyi orsótészta
• aranyszínre festett dióbél
• színes, habállagú csomagolás töltőanyag egy korábbi külföldről érkezett csomagrendelés belsejéből, golyókká gyúrva (színes hópelyhek)
• maradék szalagok masniként újjászületve
• pöttyös zuhanyfüggöny alsó 20 centije (szaloncukrok). A köröket szaloncukor formában körbevágtam, a belső kört arany akrilfestékkel kétszer átkentem és a cukorpapír részt sűrűn cakkoztam ollóval.
• Csomagolópapírból kivágott bagolycsalád.

4. Amikor az egyes oldalak elkészültek, a felületeket ragasztópisztollyal aprólékosan rögzítjük. Érdemes lentről felfelé, a gurigák széleinek ragasztózásával, soronként haladni. 

5. Ezután az oldalakra a vattát lazán rögzítjük és ujjal megcsipkedjük, így lesz borzos a hatás.

Ezután már csak 24 méltó meglepetést kell az ablakok mögé rejtenünk. 

Esküvői dekor 2500 Ft-ból

Bizony ám! Nem elírás! Linda barátném két hét múlva eldobja a pántlikát és főkötőre cseréli. Erre az alkalomra szerettünk volna valamilyen olcsó, dekoratív, fiatalos hangulatú dekorációt kitalálni. Először sok-sok tortacsipkére gondoltunk és muffinrózsákra, de végül elvetettük a dolgot az árfekvése miatt. Van viszont nem messze tőlünk egy hely, ahol szuperolcsón lehet pöttyös és indamintás tapétához jutni (300 Ft/ 10 m). Ráadásul mindketten gyakran vásárolunk ott és rendelkeztünk is némi készlettel. Ez lett az alap. S mivel időközben a menyasszony tulajdonába került néhány leginkább uzsonnás zacskóra hasonlító mécsestartó, végül a piknikhangulatot választottuk, papírvirágokkal, tapéta asztali futóval és óriási kartonmonogramokkal. (Ez utóbbiról csak félkész fotó van, ha elkészül, fogom pótolni.)

Hozzávalók 75 virághoz és 200 szívecskéhez:

15 m tapéta 

kb. 1000 db tűzőgépkapocs

tűzőgép

olló

kartondoboz

ragasztó

1. A 13 m tapétát 2 cm-enként vonalaztam és daraboltam, majd a csíkokat felezzük. A maradék tapétából 150 db 8 cm-es kört vágtam

2. Kartonból vágtam 75 db 8 cm átmérőjű kört.

3. A szívecskékhez: 200 db félcsíkhoz 200 db negyedcsíkot készítettem (Értelemszerűen a felet is feleztem-) Minden szívecskéhez félbehajtottam egy hosszú és egy rövid csíkot, középen szívecskét formázva összefogtam és tűzőgéppel megtűztem. Ezt ismételtem kétszázszor. :)

4. A virágokhoz: virágonként átlagosan 13 félcsíkot használtam. Lazán félbehajtottam minden csíkot és körkörösen haladva a kartonalaphoz tűztem őket. Amikor végeztem, a közepekre rögzítettem a tapétaköröket.

5. Ezután tetszőleges módon fűzhetjük a virágokat és a szíveket.

A kartonmonogramok alapját bolti karton adja- egy hiperben adta egy kedves eladó-, melyre először ceruzával felrajzoltam az alapot, amit aztán sima késsel vágtam ki. Egyszerű, ingyenes és szerintem olyan szép!* Éljen, éljen az ifjú pár!

*Ehhez társulnak még piros alma-ültetőkártyák és mintázott befőttesüvegek a teraszon. 

Kétperces gasztroajándék

Biztosan veletek is előfordult már, hogy valakit kifelejtettetek az ajándékozási sorból vagy éppen csak egy apróságot vittetek volna magatokkal, amikor látogatóba indultatok. Ilyen esetekre érdemes otthon tartani néhány szép formájú üveget, amit aztán sebtiben ajándékká alakíthatok. A Terebessben például öt különböző formájú üveget- három színben- árulnak dugóstól 200 Ft-os áron. (Ez nem fizetett reklám, tényleg ott veszem.)

Készülhet bele fűszersó, akár az éppen otthon fellelhető fűszerekből, vagy ízesített olajjal, pálinkával is megtölthetjük. Az üvegfelület gyorsan festhető, dekupázsolható, vagy címkézhető, igény szerint. És már kész is vagyunk.

Final countdown...

...és jönnek végre a posztok! Lesz hatalmas adventi naptár, karácsonyfadísz, sütemény, élménybeszámoló, meg amit még el bírtok képzelni, az mind :)