Egy bögrényi boldogság lilában: téli céklaleves

Nem vagyok egy leveses típus. Nem mondom, hogy életem végéig ellennék levesek nélkül, de néhány hétig egészen biztosan. A férjem viszont még a legszaftosabb húsokról is lemondana, a ha a levesfogyasztás volna a tét. Így aztán tavaly karácsonykor önjutalmazás formájában beszereztem egy 500 leves című könyvet és amikor végképp kifogyok a munícióból, oda fordulok ihletét. Ebben találtam egy currys céklaleves receptet, amiből ezt-azt elhagytam, ezt-azt hozzátettem. És... nagyon ízlik! :)

Hozzávalók:

4 db közepes cékla

1 db nagy alma

1 db nagy vöröshagyma

3 gerezd fokhagyma

1, 4 l zöldségalaplé/ csirkealaplé

1/2 citrom

só, bors, szerecsendió, gyömbér, chilipaprika

olaj

1. Az apróra vágott hagymát és chilipaprikát az olajon pirítjuk, majd hozzáadjuk a felkockázott almás és céklát.

2. A zöldséget-gyümölcsöt fűszerezzük, sózzuk és az alaplével felöntjük. Kb. 20 perc alatt megfőzzük.

3. Ha a cékla már nagyjából puha, a levest botmixerrel pürésítjük. A citromlevet a levesbe facsarjuk.

Az eredeti recept natúr joghurtot javasol a levesbe, mi reszelt füstölt sajttal esszük. Még a férjemnek is tetszett, pedig ő örökös céklabojkottban van.