Korpás zsemle

Kata barátnőm- volt lakótársam, esküvői tanúm és a zoknibábozás nagymestere- a szerelem és jobb jövő, meg más egyéb jogosnak mondható illetmények reményében néhány napon belül elhagyja kis hazánkat és zavarba ejtően közel merészkedik az Északi- tengerhez.

A mai az utolsó alkalom- legalábbis egy jól belátható időn belül-, amikor a konyhámból bármit is elfogyaszt, így utolsó családias brunch-unkra életem első jól sikerült zsemléjével állok elő. (Nem ez az első próbálkozásom, de ez lesz az első sikeres.) A helyes kis zsemlyék épp kelnek- növekednek, én addig megosztom veletek a receptet. Az alap fabine-tól származik, de több receptet összeolvasva - valamint a kamraprojekt szellemében- itt-ott csavartam rajta.

Hozzávalók

50 dkg liszt

5 dkg cukor

2 ek só

5 dkg búzakorpa

3 dl tej

5 dkg vaj

1. Elsőként a tejet langyosítjuk, megfuttatjuk benne az élesztőt. Amíg ez zajlik, egy nagy edényben összekeverjük a száraz hozzávalókat.

2. Elmorzsoljuk a vajat a lisztes keverékben. Ezzel párhuzamosan a sütőt előmelegítjük kb. 50 fokra.

3. Az élesztőt a tejjel együtt a tálba öntjük és alaposan összedolgozzuk a masszát. (Jól formázható, nem túl kemény tésztát kapunk. Szükség esetén pótoljuk a lisztet/ tejet a cél elérésig.)

4. Vajazzunk-lisztezzünk ki egy nagy tepsit, majd a tésztából formázzunk 8-10 kisebb gombócot. A tepsit tiszta konyharuhával lefedve tegyük a sütőbe és kelesszük duplájára.

5. Amikor megkelt, vegyük ki és melegítsük a sütőt 200 fokra. A zsemléket kenjük meg tejjel szórjuk magokkal, vagy akár sajttal, majd kb. 30 perc alatt süssük készre. *

*Ha a végeredmény is vállalható lesz, találkozhattok vele itt rövidesen. Ha nem... Akkor ma megint rántotta lesz :) **
**Mint látjátok, ilyen lett. És komolyan mondom- hiába hazabeszéd-, a legjobb, amit eddig ettem!