Álompite

Olvastam a Dolce Vitán egy habos citromos túrós pitéről. Napok óta álmodoztam róla, már szinte a számban éreztem az ízét. Most mit mondjak? A hőállónak hitt tálamról habcsók-készítés közben kiderült, hogy nem is hőálló és hangos pattanás kíséretében darabokra robbant. Éppen időben, ugyanis a vendégségbe érkező barátok épp addigra értek a konyhaajtóhoz, hogy köszöntsenek. Az eredmény egy félve elfogyasztott ebéd- nincs-e benne valahol egy üvegszilánk?-, három ehető fogás* és egy habcsók nélküli mandulás szilvás túrós pite. Eddig a pitetésztát tojás nélkül, kefirrel készítettem, meg persze cukorral. Most Vrábel Kriszta nyomán változtattam ezen-azon és nem bántam meg!

Hozzávalók:

Tésztához:

10 dkg őrölt mandula

15 dkg liszt

12,5 dkg vaj

1 mk sütőpor 

1 db tojás

Töltelékhez:

50 dkg túró

6 ek szilvalekvár

3 ek porcukor

1. A száraz hozzávalókat összekeverjük, majd hozzáadjuk az olvasztott vajat és a tojást. Alaposan összegyúrjuk, majd a kész tésztát a hűtőben fél órát pihentetjük. 

2. A sütőt előmelegítjük 220 fokra. A piteformába belenyomkodjuk a pitetésztát- nyújtani is lehet-, majd villával megszurkáljuk.

3. A túrót elkeverjük a lekvárral és a cukorral, majd egyenletesen rásimítjuk a tésztára.

4. A formát a sütőbe tesszük és kb. 40 perc alatt készre sütjük.

Ropogós-porhanyós tésztára és letisztult ízekre számíthatunk! (Fotóval sajnos nem tudom bizonyítani, mert morzsája sem maradt.)

* Paníroztatok már csirkét pirított zabpehelybe? Eszméletlenül ropogós és citromos- csípős joghurtmártogatóssal nagyon finom. Bár mézes- mustáros, vagy édes-savanyú szószokat is el tudok képzelni hozzá.