Aszalt gyümölcsös- aszús torta

Tegnap este összejöttünk a színjátszós csajokkal- úgynevezett anyukákkal, teljesen nem anyukai minőségben- egy gyerekek kizárva! felnőtt tortapartira. Volt csokis brownie és gesztenyés habos álom- háre, háre Szilvi-, házi gyümölcstorta, rágcsák dögivel. Én egy aszús, aszalt gyümölcsös kevert sütit készítettem mascarponés krémmel. Egész jó lett. :)

Hozzávalók (24 cm-es tortaformához):

40 dkg liszt

10 db datolya szelve

10 db aszalt barack kockázva

6 csapott ek barnacukor

3 marék mazsola

3 ek kakaó

3 tojás

2,5 dl tej

2 marék dió durvára aprítva

2 cs. vaníliás cukor

1 dl tokaji aszú

1 dl étolaj

1 cs. sütőpor

Krém:

15 dkg mascarpone

2 tk. méz

1 tk. aszú

fahéj

1. Az aszalt gyümölcsöket felkockáztam, összekevertem a cukorral, majd leöntöttem az aszúval és pihentettem.

2. A tojást az olajjal, kakaóval, tejjel, liszttel összekevertem, majd amikor a tésztamassza már sűrűn folyós állagot vett fel, hozzáadtam a boros-gyümölcsös keveréket. 

3. 200 fokra előmelegített sütőben kb. 45 perc alatt készre sütöttem. (Ha a teteje nektek is nagyon barnulna, fedjétek le alufóliával.)

4. Amíg a tészta sül, a mascarponét a többi hozzávalóval elkevertem és felhasználásig a hűtőben tároltam.

5. Tálalás előtt a tésztára öntöttem a krémet.

Megettük. :)

Igazolt hiányzás

Hellósziasztok! Már egy hete csak a mamára gondolok  nem jelentkeztem, mert a dolgok sűrűjébe merülvén a számítógép bekapcsolása folyton elmaradt. Egyrészt idén is beleestem abba a hibába - miután minden ajándék megvásárolva várja a díszcsomagolást különféle fiókok mélyén-,hogy ahelyett, hogy jókat kacagnék a többieken és kerülném a tömeget, megfáradt családtagjaimnak segítek beérni magukat. Ettől persze én is ideges leszek és a minimális karácsonyi hangulatom is teljesen elveszik. DE! 

A héten véget ért a karácsonyi sütiakció, melynek következtében 15 doboz süti, 8, 5 kg szaloncukor, 4 nagy zsáknyi ruha minden korosztálynak, 1 nagy zsáknyi ölelni való plüss és játék és tucatnyi mesekönyv kerül a jövő héten egy-egy család képzeletbeli karácsonyfája alá.

Köszönet ezért Áginak, Dorinának, Editnek, Erikának, Józsinak és családjának, valamint kollégáinak, Melinek, Mariannak, Ricsinek, Zsuzsának és a mÉcses Közösségnek, akik mindannyian idén is angyallá váltak! 

Az ajándékok így várják a gyerekeket, családokat

Ez még csak részeredmény, lett még több is!

Elzarándokoltam végre az E.on-os karácsonyfához is, hogy bizonyítsam, tényleg megérkezett :) A szelet ugyan nem nagyon bírja, de szép! Még a nevünk is kinn van! 

Ráadásul tegnap megtörtént életem debütálása a pannonhalmi Városi Karácsony háziasszonyaként. Most mit mondjak? Az esküvőnk előtt izgultam ennyire, de ott legalább biztos voltam benne- utólag nagyon magabiztosnak hat- hogy a mostmárférjem igent mond és nem szalad el. És azt is tudtam, hogy ha esetleg megkukulnék és bólintani tudnék csak, legfeljebb utólag jókat röhögünk az egészen. De itt! Legalább kétszáz vadidegen szempár, a városi vezetők- biztató mosoly sehol-, fények és százezertrillió fellépő közepette... Remegett a kezemben a papír. Az élőműsor csodái- last minute változtatások, 'elveszett szereplők'- tiszta idegbaj, viszont a háttérből élvezni az előadást és mindent testközelből látni VIP program. A gyerekek- ahogy kell- tündériek voltak, az énekkar lágy hangú, a zongorista fiú - aki ráadásul több kedvencemet is játszotta, nem mintha ez lett volna az elsődleges szempont- brilláns volt. Gáti Oszkár A didergő királyt mesélte el nekünk esti mese gyanánt, a BALANCE TSE táncosai pedig rumbával zárták az este első részét. (Láttatok már bemelegítést az utolsó másodpercekben, a függöny mögött? Nem semmi!) Az este második felében a Pécsávari Big Band játszott, amit én a takarásban végigtáncoltam és -ugráltam, ami nem túl profi, viszont nagyon szórakoztató. Zárásnak forralt bor és karácsonyi hangulat! És csodás gyöngyékszerek, amikről hamarosan beszámolok! 

Ablakdíszek újrapapírból

Emlékeztek még, mennyi papírgurigát kaptam, amikor az adventi naptárt akartam elkészíteni? Időszerű volt felhasználni őket. És mivel idén le vagyok maradva a karácsonyi dekorral, valami gyors és látványos megoldásra vágytam. {El se hiszitek, de hetek óta először adódott egy kis időm, amikor tényleg nem volt más dolgom, szöszmötölhettem! (Az utóbbi hetekben leginkább valami helyett szöszmötöltem.)}

Ezért aztán papír hópehely-virágok készültek belőlük, amik aztán az ablakokba lógatva és a bejárati ajtónál csokorban foglalták el méltó helyük.

58 db díszhez 30 db hengert használtam fel. (Hasonló ötleteket Kifli és levendulánál találhattok, engem is ő inspirált.)

A WC papírgurigákat akrilfestékkel (bronz, arany, fehér) lefestettem.

A gurigákat kézzel kilapítottam, majd 10 db csíkra vágtam.

Az így keletkezett szirmokból 6-6 darabot ragasztópisztollyal összeragasztottam.

A kész hópehely-virágokat aranyzsinórra fűztem és az ablakba akasztottam.

Az ajtó melletti díszhez 8-8 db pelyhet azonos hosszúságú aranyzsinórra fűztem, majd összefogtam és kicsit összeziláltam a szálakat a girland-hatás érdekében.

Háttérben az Igazából szerelem ment, a film alatt kipakolástól a befűzésen át a felsöprésig mindennel végeztem. Esti privát romantikának sem utolsó. :)

Blogajánló

Kommentár nélkül ajánlom nektek ezt. Szuper! Semmi extra és mégis különleges. Kinyomtatva akár barátnőnek, kolléganőnek is adnám, akár ajándékba is.

TeaRoom Karácsonyi Magazin

A fotó a TeaRoom oldaláról

Csokis, sós, karamelles...

No, ahogy ígértem, elmesélem Nektek, hogy Vrábel Kriszta csokis- sós karamelles tortája hogyan is sikerült. Készült számos fázisfotó, imázsfotó, miegymás. Majd, amikor fel akartam tölteni őket, kiderült, hogy a gépben nem volt memóriakártya, így a kompozíciók az enyészeté lettek. De a torta jól sikerült, finom is volt, megérte a szöszmötölést. Tényleg! (A hozzávalók arányain változtattam, az eredeti receptet a 2011.téli Szufléban találjátok.)

Hozzávalók (24 cm-es tortaformához):

40 dkg liszt

15 dkg cukor

3 nagy tojás

3 púpozott ek. kakaópor

3 dl tej

2 dl napraforgóolaj

1 cs vaníliás cukor

1 cs sütőpor

Sós karamell krémhez:

30 dkg cukor

6 ek. víz

20 dkg mascarpone

10 dkg vaj

só

A csokoládékrémhez:

20 dkg étcsoki

20 dkg mascarpone

10 dkg vaj

Díszítéshez:

13 db amarettini

5 dkg étcsoki

1 dkg vaj

szórócukor

1. A tészta száraz hozzávalóit összekevertem, majd hozzáforgattam a tojást és géppel hozzádolgoztam a tejet és a napraforgóolajat is. A homogén tésztát 210 fokra előmelegített sütőben sütöttem készre, kb. 50 perc alatt.

2. A karamellkrémhez a cukrot és a vizet összekevertem, majd karamellt főztem belőle. (Korábban csak cukorból készítettem karamellt, így egy kicsit aggódtam, hogy milyen is lesz ez, de aztán végül tényleg karamellre váltott a történet.) A karamellbe először folyamatos keverés mellett beletettem a vajat, majd a tűzről lehúzva az edényt, a mascarponét is. A recept eredetileg fleur de sel-t ír, de mivel nem igazán tartok itthon sóvirágot, jódozott só került a krémbe, egy kávéskanálnyi. A krémet félretettem hűlni és időnként alaposan átkevertem.

3. A csokikrémhez a vajat szokásos módon felolvasztottam, majd hozzáadtam a vajat és végül a mascarponét is.

4. A díszítéshez a csokit megolvasztottam, majd a bambuszpálcára tűzött amarettiniket a csokoládéba, aztán a szórócukorba mártottam. Az eredeti recept tört karamellbe forgatott házi trüffelt javasol a torta tetejére, de én szerettem volna valami teljesen más textúrájú dolgot is a tortában.

5. Amikor a karamellkrém és a csoki is sűrűn folyós, de még kenhető, összeállítjuk a tortát. (Tortalap-karamell-tortalap-csoki-díszek) A tálalásig hűtőben kell tartani.

Veszélyek:

• Szentül meg voltam róla győződve, hogy a karamell már elég hideg. Tévedtem. Ami kézzel hidegnek tűnik, az még igényel jó fél órát, tapasztalataim szerint.
• A tortát előző este állítottam össze, így is nagyon finom volt, de vizuálisan kisebb élményt nyújtott, mintha egy-két órával fogyasztás előtt tettem volna. (Már nem folyt a karamell, sőt a tészta egy kicsit fel is szívott belőle.)

Összességében isteni finom, izgalmas, tömény és dekoratív édesség-bár ez a 'maradék-fotókon' nem látszik. Még az én örökké kritikus édesanyám is - bocs, Anya- kétszer vett belőle. No, mit szóltok?

Karácsonyi sütiszezon: keksz és hámánfüle

Ezen a hétvégén elindult nálunk a konyhai nagyüzem. Egyrészt jövő héten lejár a karácsonyi sütik leadási ideje a gyermekjóléti szolgálatnál, másrészt vendégül látjuk a férjem szüleit egy kis télköszöntő ramazurin. Mivel a decemberi nagy bevásárlásnál elcsábultam egy GoodFoodra és még egy receptfüzetre is szert tettem, így volt mit kipróbálni. (A héten egyébként jön a big sós karamell challenge!) 

Lett hámánfüle - vagy ezer éve nem ettem!- és csokis örvény keksz.

Hámánfüle (Rosenstein Tibor ehavi GoodFood-ban megjelent receptje után szabadon)

Hozzávalók (kb. 80 db-hoz)

70 dkg rétesliszt

20 dkg vaj

15 dkg cukor

2 dkg élesztő

2 tojás

2 narancs leve

1 citrom leve

1. A lisztet a vajjal és élesztővel összemorzsoltam, majd minden egyéb hozzávalót tálba tettem és alaposan összegyúrtam.

2. A begyúrt tésztát egy órát pihentettem.

3. A tésztát kb. 2-3 mm vastagra nyújtottam, majd egy 8 cm-es pohár szájával köröket szaggattam belőle. A körök közepére 1-1 kiskanál lekvárt/ cukros mákot/ diós lekvárt tettem és a tésztát háromszögformára hajtogattam.

4. A sütőt 200 fokra előmelegítettem, majd a tojással megkent hámánfüleket készre sütöttem.

Csokis örvény keksz (Dr. Oetker után szabadon)

Hozzávalók (kb 100 db-hoz)

40 dkg liszt

18 dkg vaj

10 dkg cukor

5 cl víz

2 tasak vaníliás cukor

1 tojás

kakaópor

1. A száraz hozzávalókat- kivéve a kakaót- összekeverjük, majd a vajat belemorzsoljuk.

2. Hozzáadjuk a tojást és a vizet, majd homogén tésztává gyúrjuk. A kész tésztát megfelezzük és az egyik felébe ízlés szerinti mennyiségű kakaóport gyúrunk.

3. A tésztagömböket kb. 20 percig hűtőben pihentetjük.

4. Mindkét tésztát kinyújtjuk, majd a kinyújtott lapokat egymásra helyezzük és összenyomkodjuk.

5. A tésztát megfelezzük és a feleket a hosszanti oldal mentén feltekerjük és újabb fél órára hűtőben pihentetjük.

6. A tésztát néhány mm vastagon szeleteljük és 200 fokra előmelegített sütőben készre sütjük. 

Dobozban elvileg hetekig eláll. Tartok tőle, hogy esélyünk sem lesz megtudni...

Sanyi és a főzés: gombapörkölt nagyon másképp

Mint említettem, hosszabb ideig kidőltem, s az éhség egy idő után arra vitte az én kedvesem, hogy ő rittyentsen valami finomságot. Ennek eredményeképpen a legfurább és ugyanakkor legfinomabb gombapörköltet ettem életemben. Fotó nincs, a döbbenettől eszembe sem jutott, de komolyan isteni volt némi al dente durumtésztával.

Hozzávalók (3 kisebb, vagy 2 nagyobb adaghoz):

40 dkg csiperke
10 db olajbogyó
2, 5 dl paradicsompüré
2 gerezd fokhagyma
1 nagy vöröshagyma
1 marék mazsola
só, bors, majoranna, rozmaring, olívaolaj

1. Sanyi a hagymát és a gombát megtisztította, majd vékony szeletekre vágta.
2. Az olajon a hagymát megpirította, majd hozzáadta a gombát is. Fűszerezte, majd felöntötte a házi paradicsompürével. (Az állaga a püré és a 100%-os paradicsomlé között van, pont félúton)
3. Fedő alatt főzte, majd - meglehetősen ötletszerűen, ugyanakkor nagyon sikeresen- hozzáadott egy marék mazsolát és tíz apróra vágott zöld olajbogyót.
4. Frissen főtt tésztával tálalta. Megettük. Jujj, de jó volt!